백지혜 셰프님과 함께 하는 두번째 레시피는
에어프라이를 활용해 간편하면서도 풍미 가득한
<느억맘 소스를 곁들인 파피요트 삼겹살 구이>입니다.

파피요트는 프랑스 조리방식으로 종이호일에 재료를 감싸 오븐에 굽는요리 인데요.
삼겹살의 풍부한 육즙이 종이 호일 안에 그대로 갇혀 촉촉하면서도 부드러운 식감을 자랑합니다.
입 안에서 살살 녹는 고소한 맛에 상큼한 느억맘 소스를 더하면,
감칠맛이 배가되어 마지막 한 입까지 즐거움을 느끼실 수 있습니다. 😄

그럼 시작해볼까요?

☑️ Check Point!
소요시간 : 약 40분 (예열별도)
사용 가능한 오븐 : 클래식/리니아/빅토리아 오븐
사용한 조리 모드 : 에어프라이 모드

Ingredients 재료
- 삼겹살 500g, 대파 2대, 레몬 2개 ,양파 중 사이즈 1개, 마늘 2개, 피쉬소스, 후츠, 식초, 소금

오븐을 200도로 예열하여 준비해주세요.

오븐이 예열되는 동안 대파는 7-8cm 길이로 자른 후 세로로 다시 한 번 잘라 준비해주세요.

오븐 트레이에 종이호일을 깔고, 자른 대파를 맨 아래에 깔아주세요.
그 위에 삼겹살을 펴서 올리고, 레몬을 절반으로 잘라 삼겹살 위에 올립니다.

마지막으로 소금과 후추를 뿌린 후, 종이호일을 양끝에서 잡아 가운데를 약간 열어둔 채로 밀봉해주세요.

에어프라이어 모드로 설정하고 30분간 삼겹살을 익혀줍니다.

삼겹살이 익는 동안, 양파와 마늘은 다져주고 레몬 1개로 제스트를 만들어 주세요.
제스트를 만들고 남은 레몬의 ½만 즙을 내줍니다.

Jericho's Tip!
레몬 제스트를 만들때 베이킹 소다나 굵은 소금으로 레몬을 씻어서 사용해주시고
쓴맛이 날 수 있기 때문에 꼭지 부분은 사용하지 않아요.

파, 마늘, 양파를 모두 다져주세요.
레몬제스트와 레몬즙, 그리고 다진양파, 다진마늘, 다진파 + 설탕 ½ T+ 피쉬소스 1T+ 식초 1T + 후추 약간을
전부 섞어 느억맘 소스를 만들어준 후 , 냉장고에 잠시 보관해주세요.

삼겹살이 다 익으면 오븐에서 꺼내 종이호일을 열어 접시에 옮겨 담아
먹기 좋은 크기로 자르고, 느억맘 소스와 함께 대파 구이를 곁들여줍니다.

제리코레서피와 함께 에어프라이 기능으로
간편하면서도 특별한 맛을 느낄 수 있는 홈쿡 레시피

다음에 찾아올 스메그 메뉴도 많이 기대해 주세요. 😄