초대 요리에 ‘여유’를 더하다
스메그 오븐으로 완성하는 연어 스테이크 레시피

연말연시, 따뜻한 공간에 좋은 사람들을 초대하는 날.
메뉴는 어렵지 않아야 합니다.
하지만 ‘기억에 남는 맛’은 반드시 필요하죠.

명랑쌤이 수업에서도 즐겨 만들던 이 연어 스테이크는
스메그 오븐을 활용하면 누구나 여유롭게 완성할 수 있는 초대 요리입니다.

8인분은 기본,
오븐 두 단을 활용하면 12인분까지도 넉넉하게 준비할 수 있어요.

1. 연어 스테이크 밑간하기

연어는 부드럽기에 얇은 부위엔 칼집을 생략하고, 두꺼운 부위에만 살짝 넣어주세요.

미림이나 화이트 와인 그리고 소금으로 밑간을해 냉장고에 잠시 재워줍니다.
미림과 화이트와인은 비린 향을 없애고, 식감을 유지해줍니다.

2. 오븐 조리 전 준비

구울 준비를 할 때 양파를 1cm 두께로 도톰하게 썰어 팬 바닥에 깔아주세요.
연어에서 나오는 기름과 수분이 양파로 흡수되며 비린내를 잡고 촉촉함이 살아납니다.

그리고 연어 위에 빵가루를 골고루 뿌려주세요.
빵가루를 살짝 뿌리면 표면이 보호되며 고소한 풍미까지 추가돼요.

3. 그릭차지키 소스 토핑 만들기

연어를 재우는 동안 상큼한 그릭차지키 소스에 위에 올릴 토핑을 준비합니다.
준비한 재료들을 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.

집들이 테이블에 어울리는 풍성한 색감을 위해 다양한 재료를 사용했지만,
각자의 취향에 따라 조절해도 충분히 아름답고 맛있게 완성돼요.

4. 그릭 차지키 소스 만들기

설탕, 레몬즙 등 준비한 재료를 섞어 만들어 줍니다.

연어 밑에 깔리는 요거트 베이스 소스는 고소함과 산미, 허브의 향긋함이 더해져
전체 요리의 균형을 잡아주는 중요한 역할을 합니다.

5. 연어 스테이크 굽기

미리 '컨벡션 + 상하단 열선 + 스팀 30% +30분'으로 설정한 오븐에 연어를 넣고 구워주세요.
* 예열은 모드 설정시 자동으로 진행됩니다.

스팀을 주어 구워 결이 살아나고, 겉은 노릇하게 속은 부드럽게 익어
연어 본연의 풍미가 고스란히 담깁니다.

따뜻한 연어 위에 그릭 차지키 소스, 상큼한 토핑 순서로 올리면 완성입니다.
입안에서 재료들이 복합적으로 섞여 환상적인 맛이 완성돼요.

6. 테이블 세팅

손님 초대 때는 메인 요리 외에도 라자냐·그라탕·모둠 채소 등을
오븐에 함께 조리하면 훨씬 편합니다.

연어 한 점에 담긴 정성과 감성, 그리고 스메그 오븐이 주는 여유.
복잡해 보였던 초대 요리도 한 번의 경험으로 자신감이 생깁니다.
오븐은 도구가 아니라, 당신의 삶을 디자인하는 중요한 파트너이기 때문이죠.

스메그 오븐이 있다면, 감동적인 집들이 요리도 충분히 가능합니다.
궁금한 점이나 도전해보고 싶은 레시피가 있다면, 알려주세요! 😊