스메그 X 돌체앤가바나 | 시칠리아 아트 컬렉션

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빅토리아 오븐 크림
[Home Cook Recipe] 홈파티 메뉴, 스파이스 폭립과 사과살사 with 제리코레서피
[Home Cook Recipe] 홈파티 메뉴 걱정, 여기서 끝! 스파이스 폭립과 사과살사 with 제리코레서피
요리 초보자들도 맛있게 완성할 수 있는 홈쿡 지침서
<파스타마스터클래스>, <채소마스터클래스>의 저자
제리코레서피(Jericho Recipe)

백지혜 셰프님과 함께 하는 이번 레시피는 향신료의 풍미와 상큼한 사과살사가 어우러진 <스파이스 폭립과 사과살사, Spiced Pork Ribs with Apple Salsa> 입니다.

연초에 특별한 홈파티 메뉴를 찾고 계신가요?
근사한 한 끼를 위해 다양한 음식을 준비하고 싶지만 여러 가지를 한꺼번에 완벽히 완성하는 건 쉽지 않습니다.
오늘은 오븐에서 고기를 익히는 동안 천천히 사이드 메뉴를 준비할 수 있는 간단하면서도 근사한 레시피를 소개합니다.
그럼 이제, 스메그 오븐으로 손쉽게 만들 수 있는 스파이스 폭립과 사과살사를 백지혜 셰프님과 함께 만들어보아요! 😊
SMEG Home Cook Recipe 스파이스 폭립과 사과살사 Spiced Pork Ribs with Apple Salsa
with 제리코레서피
☑️ Check Point!

소요시간: 약 60분
사용 가능한 오븐 : 빅토리아 오븐
사용한 조리 모드 : 바비큐 모드, 온도 프로브 기능
▶ Ingredients 재료

[등갈비]
통 등갈비 약 2kg (약 20개 분량, 3~4인분)
향신료: 스테이크 시즈닝, 흑후추
올리고당 30~40g (골고루 묻히기 및 잡내 제거용)

[사과살사]
사과 1개
대파 1대 또는 양파 1/2개
마늘 1개
허브류 10g (좋아하는 허브 선택)
레몬 1개 (즙과 제스트용)
올리브유 2스푼
소금 약간
후추 약간
타바스코 또는 스리라차 소스 (선택사항, 한 스푼)
만드는 방법
[등갈비 준비하기]

등갈비의 근막을 제거해주세요.
*TIP! 근막 제거는 고기의 부드러운 육질을 살리고 잡내를 없앱니다.
등갈비를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거한 뒤,
마른 헹주나 핸드타올로 수분을 꼼꼼히 닦아냅니다.
비닐장갑을 낀 손으로 올리고당을 고기 전체에 고르게 발라주세요.
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스테이크 시즈닝과 흑후추를 골고루 도포해주세요.
*TIP! 스테이크 시즈닝에 소금이 포함되어 있다면 추가 소금은 생략해주세요.
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빅토리아 오븐의 온도 브로브를 고기의 가장 두꺼운 부위에 꽂아주세요.
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오븐 온도를 150도로 설정한 뒤, 온도 프로브 도달 온도를 80도로 설정해주세요.
*TIP! 스팀 기능을 사용하면 고기를 더욱 촉촉하게 만들 수 있습니다.(선택사항)
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알림이 울리면 온도계를 제거한 뒤 오븐 온도를 180도로 올려 10분 동안 겉을 바삭하게 더 구워주세요.
[사과살사 준비하기]

사과, 대파 또는 양파, 마늘, 허브를 잘게 다집니다.
레몬즙, 제스트, 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요.
*TIP! 사과의 단맛 덕분에 설탕은 생략해도 괜찮습니다.
올리브유는 2스푼 정도로 맞춰 골고루 섞어주세요.
알싸한 풍미를 원한다면, 스리라차나 타바스코 소스 한 스푼을 추가해도 좋습니다.
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폭립을 접시에 옮겨 담은 뒤 소스를 올려 마무리 해주세요.
이 레시피는 기존의 케첩 바베큐 소스에서 벗어나 깔끔한 맛의 향신료 소스를 활용해
마지막까지 질리지 않게 폭립을 즐길 수 있도록 했습니다.
보기에도 먹음직스럽고 양념이 고루 스며들도록, 통 등갈비를 사용하는 것이 포인트입니다.
또한 물에 삶아 한 번 더 익히는 번거로운 방식이 아닌
오븐에서 바로 조리해 시간을 절약하면서도 고기 본연의 식감을 만끽할 수 있도록 했습니다.
고기 요리를 좋아하신다면 더욱 만족하실 거예요!
제리코레서피와 함께 스메그 빅토리아 오븐으로
간편하면서도 특별한 맛을 느낄 수 있는 홈쿡 레시피

다음에 찾아올 스메그 메뉴도 많이 기대해 주세요. 😊
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고객님이 자주 묻는 내용을 정리했습니다.

스메그와 D&G가 서로의 감성과 크리에이티브를 결합해 만든 컬렉션으로, D&G의 영혼의 고향인 이탈리아 남부 시칠리아에서 영감을 받았습니다. 모든 제품은 실제 시칠리아의 예술가와 공예 장인들이 수작업으로 만든 프로토타입을 바탕으로 탄생했습니다.

르네상스 시대에서 이어온 청색과 흰색의 전통 도자기 예술 마욜리카(MAJOLICA) 기법과, 장인정신을 상징하는 나무 수레바퀴 카레또(CARRETTO)가 대표 모티프입니다.

FAB28 마욜리카, FAB28 카레또 냉장고와 착즙기, 토스터, 전기포트(Sicily is my Love) 등이 있습니다.

무상 품질보증기간은 1년입니다. 업소용 가전(프로페셔널 오븐 및 식기세척기)과 와인셀러는 2년입니다. 다만 고객 과실로 인한 A/S는 보증기간 이내라도 유상 수리이며, 일반 가정용으로 제작된 제품을 영업용·상업용으로 사용하면 무상 보증이 적용되지 않을 수 있습니다. 자세한 내용은 자주 하는 질문(FAQ)에서 확인하실 수 있습니다.

스메그 홈페이지에서 로그인한 뒤 오른쪽 상단 사람 아이콘, 마이페이지, 정품 등록하기 순서로 들어가 제품의 시리얼 넘버 20자리를 공백 없이 입력하면 됩니다. 정품등록은 제품 최초 수령 하루 이후부터 가능합니다.

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