요리 초보자들도 맛있게 완성할 수 있는 홈쿡 지침서 <파스타마스터클래스>, <채소마스터클래스>의 저자
제리코레서피(Jericho Recipe)
백지혜 셰프님과 함께 하는 세번째 레시피는 스페인의 대표 요리 <치킨빠에야> 입니다.
치킨빠에야는 영양 가득한 닭고기와 신선한 채소들이 어우러져 만들어지는 요리로,
여름철 입맛이 없을 때도 즐기기 좋은 요리랍니다.
그럼 이제, 간단한 오븐 레시피로 손쉽게 만들 수 있는
치킨빠에야를 백지혜 셰프님과 함께 만들어보아요! 😄
관련상품
치킨빠에야
[Home Cook Recipe] 여름보양식 치킨빠에야 with 제리코레서피
[Home Cook Recipe] 여름보양식 치킨빠에야with 제리코레서피
SMEG Home Cook Recipe
치킨 빠에야 Chicken Paella
with 제리코레서피
with 제리코레서피
☑️ Check Point!
소요시간 : 약 50분 (예열별도)
사용 가능한 오븐 : 빅토리아 오븐
사용한 조리 모드 : 스팀 기능
소요시간 : 약 50분 (예열별도)
사용 가능한 오븐 : 빅토리아 오븐
사용한 조리 모드 : 스팀 기능
▶ Ingredients 재료
- 닭다리정육 350g
- 양파 중사이즈 1/2개
- 마늘 2개
- 샐러리 1대
- 토마토 1개(방울토마토 10개로 대체가능)
- 불리지 않은 백미200g(톡톡씹히는 식감이 좋다면 귀리와 찰보리 혼합을 불려서 사용)
- 레몬 1/2개 분량의 제스트와 레몬즙,
- 씨 없는 올리브 30g (케이퍼로 대체가능)
- 그라나파다노치즈 40g(파마산치즈 종류)
- 썬드라이드 토마토 20g이나 토마토페이스트 1T,
- 파프리카가루 1/2T(생략가능)
- 화이트와인 150ml (달지 않은 화이트와인으로 준비)
- 생수 100ml
- 올리브오일
- 후추, 소금 약간
- 닭다리정육 350g
- 양파 중사이즈 1/2개
- 마늘 2개
- 샐러리 1대
- 토마토 1개(방울토마토 10개로 대체가능)
- 불리지 않은 백미200g(톡톡씹히는 식감이 좋다면 귀리와 찰보리 혼합을 불려서 사용)
- 레몬 1/2개 분량의 제스트와 레몬즙,
- 씨 없는 올리브 30g (케이퍼로 대체가능)
- 그라나파다노치즈 40g(파마산치즈 종류)
- 썬드라이드 토마토 20g이나 토마토페이스트 1T,
- 파프리카가루 1/2T(생략가능)
- 화이트와인 150ml (달지 않은 화이트와인으로 준비)
- 생수 100ml
- 올리브오일
- 후추, 소금 약간
만드는 방법
양파와 토마토, 샐러리를 잘게 깍둑썰기 해주세요.
마늘은 다지고 썬드라이드 토마토와 올리브는 슬라이스 해 준비해 둡니다.
마늘은 다지고 썬드라이드 토마토와 올리브는 슬라이스 해 준비해 둡니다.
후라이팬을 예열하고 올리브오일을 살짝 둘러 닭다리 정육을 껍질이 있는 부분을 아래로 두고 1분,
뒤집어서 1분 익힌 뒤 옮겨놔 주세요.
뒤집어서 1분 익힌 뒤 옮겨놔 주세요.
같은 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 샐러리, 마늘을 넣고 약 2분간 중불로 볶다가 토마토를 넣고 섞어 주세요.
그 다음 쌀을 넣고 볶다가 (소금 1/2t, 후추 약간) 와인을 넣고 섞어주세요.
어느정도 알콜이 날라가면 생수 100ml를 붓고 약 5분간 중약불로 볶아가며 익혀줍니다.
어느정도 알콜이 날라가면 생수 100ml를 붓고 약 5분간 중약불로 볶아가며 익혀줍니다.
파프리카 가루, 올리브, 썬드라이드토마토를 넣고 섞은 뒤 닭을 밥 위에 올려주신 후,
치즈를 적당한 크기로 잘라 골고루 올려준 뒤 오븐 안에 후라이팬을 넣어 주심 됩니다.
※ 오븐용 주물팬이 아닐 경우 오븐용 라자냐 그릇이나 내열유리그릇에 옮겨 넣어주세요.
치즈를 적당한 크기로 잘라 골고루 올려준 뒤 오븐 안에 후라이팬을 넣어 주심 됩니다.
※ 오븐용 주물팬이 아닐 경우 오븐용 라자냐 그릇이나 내열유리그릇에 옮겨 넣어주세요.
오븐에 넣고 스팀기능을 위해 오븐 안 스팀통에 물을 채워주고,
오븐 스팀기능 180도, 30분에 설정 해주세요.
스팀 기능이 더해진 오븐구이로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살의 식감과 다양한 풍미의 빠에야를 만나실 수 있습니다.
※ TIP 내부를 볼 수 있는 프레쉬 버튼 기능으로 중간중간 익어가는 과정을 지켜볼 수 있어요.
스팀 기능이 더해진 오븐구이로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살의 식감과 다양한 풍미의 빠에야를 만나실 수 있습니다.
※ TIP 내부를 볼 수 있는 프레쉬 버튼 기능으로 중간중간 익어가는 과정을 지켜볼 수 있어요.
오븐에서 꺼낸 뒤 루꼴라잎이나 다진 샐러리잎을 넣고 여분의 치즈와 레몬제스트를 뿌려주시면 완성!
먹기 직전 레몬즙을 적당량 뿌려 골고루 섞어 주시면 됩니다.
먹기 직전 레몬즙을 적당량 뿌려 골고루 섞어 주시면 됩니다.
Jericho's Tip!
약간의 킥을 원한다면 타바스코 소스를 뿌려 먹는 것도 별미,
레몬의 신맛을 특히 좋아한다면, 슬라이스 해서 밥 위에 올려 오븐에 익혀도 좋아요.
레몬이 구워지며 즙이 밥에 자연스럽게 스며들어, 레몬의 향미를 더 즐길 수있습니다.
약간의 킥을 원한다면 타바스코 소스를 뿌려 먹는 것도 별미,
레몬의 신맛을 특히 좋아한다면, 슬라이스 해서 밥 위에 올려 오븐에 익혀도 좋아요.
레몬이 구워지며 즙이 밥에 자연스럽게 스며들어, 레몬의 향미를 더 즐길 수있습니다.
빠에야 느낌의 누른 밥이 좋다면 시간을 40분에 설정할 수도 있어요.
빠에야는 좋아하는 채소들로 대체 가능하며, 와인대신 치킨스톡으로 대체하는 것도 가능합니다.
빠에야는 좋아하는 채소들로 대체 가능하며, 와인대신 치킨스톡으로 대체하는 것도 가능합니다.
오븐을 활용한 간단한 한 그릇 요리를 만들어보았는데요.
보기에도 화려하고 맛도 좋은 치킨빠에야는 손님을 초대할 때에도, 가족과 함께하는 저녁 식사로도 훌륭한 선택이 되실 꺼예요.
간단한 한그릇 레시피로, 더운 여름 건강하게 보내세요!
간단한 한그릇 레시피로, 더운 여름 건강하게 보내세요!
