양배추는 3등분 하고, 양파는 4등분 한 뒤 1등분 분량은 가니쉬를 위해 따로 둡니다.
오븐팬에 종이호일을 깔고 올리브오일과 소금 한 꼬집을 양배추와 양파에 골고루 뿌려주세요.
파프리카와 토마토, 레몬은 오일 없이 함께 두세요.

오븐에서 꺼낸 뒤 잠시 재료를 식혀주세요.
스메그 오븐의 장점은 재료들이 고르게 잘 익는다는 것입니다.
양배추보다 상대적으로 작은 마늘이나 양파도 타지 않아요.

접시에 로메스코소스를 적당량 덜고 그 위에 구운 양배추를 놓아주세요.
얇게 썬 적양파와 여분의 고수를 올리고, 올리브오일을 올려 마무리해 주세요.

남은 로메스코소스는 컨테이너에 담은 뒤 올리브 오일을 덮어 산폐를 방지하여 보관해 주세요.
소분한 뒤 냉동보관도 가능해요.

로메스코소스를 곁들인 양배추구이는 간단하면서도 영양이 가득한 한 그릇 요리예요.

고소한 양배추와 고소하고 매콤한 로메스코소스가 만나 입맛을 사로잡는 맛을 선사합니다.
양배추는 식이섬유와 비타민 C가 풍부해서 포만감이 높고, 건강한 식단을 추구하는 분들에게 완벽한 선택이 될 거예요.
다이어트 중에도 맛있고 배부른 식사를 즐기고 싶다면, 이 레시피를 꼭 시도해보세요!