요리 초보자들도 맛있게 완성할 수 있는 홈쿡 지침서
<파스타마스터클래스>, <채소마스터클래스>의 저자 제리코레서피(Jericho Recipe)
백지혜 셰프님과 함께 하는 이번 레시피는 독일식 팬케이크로 알려진 <더치 베이비 팬케이크, Dutch baby pancake> 입니다.
더치 베이비 팬케이크는 오븐에 구워내는 방식으로 팬케이크의 중앙이 움푹 파인 모양이 특징입니다.
다양한 음식과 곁들여 먹는 영국의 요크셔푸딩과 비슷한 형태로 사이즈가 좀 더 큽니다.
이번에 선보일 레시피는 많이 알려진 디저트로서가 아닌 브런치 식사로 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요.
[Home Cook Recipe] 브런치로 즐기는 더치 베이비 팬케이크 with 제리코레서피
[Home Cook Recipe] 브런치로 즐기는 더치 베이비 팬케이크 with 제리코레서피
SMEG Home Cook Recipe
더치 베이비 팬케이크 Dutch baby pancake
with 제리코레서피
with 제리코레서피
☑️ Check Point!
사용 가능한 오븐 : 스메그 클래식/리니아/빅토리아 오븐
사용한 조리 모드 : 일반기능(상하단열선)
사용 가능한 오븐 : 스메그 클래식/리니아/빅토리아 오븐
사용한 조리 모드 : 일반기능(상하단열선)
▶ Ingredients 재료
- 계란 4-5개
- 버터 40g
- 우유 100ml
- 박력분이나 중력분 100g
- 넛맥 가루나 시나몬 가루 약간
- 레몬 제스트 약간
- 소금, 설탕, 후추 약간
▶ 선택 재료
- 루꼴라 20g
- 양파 중사이즈 1/2개
- 마늘 1개
- 양송이버섯 5-6개
- 베이컨 50g
- 그라나 파다노나 파르메지아노 레지아노 치즈 10g
- 계란 4-5개
- 버터 40g
- 우유 100ml
- 박력분이나 중력분 100g
- 넛맥 가루나 시나몬 가루 약간
- 레몬 제스트 약간
- 소금, 설탕, 후추 약간
▶ 선택 재료
- 루꼴라 20g
- 양파 중사이즈 1/2개
- 마늘 1개
- 양송이버섯 5-6개
- 베이컨 50g
- 그라나 파다노나 파르메지아노 레지아노 치즈 10g
만드는 방법
Tip) 더치 베이비는 조리할 때 온도가 중요하기 때문에
반드시 따뜻한 우유와 실온에 둔 계란을 사용해 주세요.
실온에 둔 계란 3개와 전자레인지에 20초간 데운 따뜻한 우유, 박력분, 소금 ½ 작은술, 설탕 1작은술, 넛맥 가루 ½ 작은술(계란의 비릿한 잡내를 잡는 용도)을 모두 섞어 주세요.
반드시 따뜻한 우유와 실온에 둔 계란을 사용해 주세요.
실온에 둔 계란 3개와 전자레인지에 20초간 데운 따뜻한 우유, 박력분, 소금 ½ 작은술, 설탕 1작은술, 넛맥 가루 ½ 작은술(계란의 비릿한 잡내를 잡는 용도)을 모두 섞어 주세요.
오븐용 주물팬을 오븐에 넣고 약 3분간 예열해 주세요.
*오븐용 프라이팬이나 용기로 대체 가능해요!
*오븐용 프라이팬이나 용기로 대체 가능해요!
예열한 팬을 꺼내고 실온에 둔 버터를 팬에 넣어 팬의 전체 면에 버터가 골고루 묻게 해주세요.
버터가 완전히 녹으면 반죽을 팬에 옮겨 주세요.
온도를 210~220℃, 15분으로 설정해 주세요.
반죽을 오븐에 넣고 10분간 익혀 주세요.
(오븐은 15분으로 세팅했지만, 10분간 익힌 반죽을 빼고 재료를 얹힌 후 다시 조리할 예정이에요!)
(오븐은 15분으로 세팅했지만, 10분간 익힌 반죽을 빼고 재료를 얹힌 후 다시 조리할 예정이에요!)
팬케이크가 익는 동안 절반으로 자른 버섯과 자른 베이컨, 슬라이스 양파를 팬에서 고르게 익혀 주세요.
*베이컨의 기름으로 익히면 별도의 오일을 쓸 필요가 없어요
*베이컨의 기름으로 익히면 별도의 오일을 쓸 필요가 없어요
오븐에서 팬케이크를 꺼내 베이컨, 버섯, 마늘, 양파를 고르게 올리고
계란 1-2개를 깨 팬케이크의 한쪽 면에 올려 주세요.
계란 1-2개를 깨 팬케이크의 한쪽 면에 올려 주세요.
오븐에서 꺼낸 더치 베이비는 한껏 부푼 모양이지만, 30초 안에 그 부피가 줄어들어요.
재료가 올라간 팬케이크를 오븐에 다시 넣고 남은 시간(5분) 동안 익혀 주세요.
오븐의 조명 버튼을 눌러 계란이 반숙이 되었을 때 확인하고 꺼내 주세요
재료가 올라간 팬케이크를 오븐에 다시 넣고 남은 시간(5분) 동안 익혀 주세요.
오븐의 조명 버튼을 눌러 계란이 반숙이 되었을 때 확인하고 꺼내 주세요
주물팬을 꺼내 루꼴라를 올리고, 치즈를 간 것과 레몬 제스트를 올려 마무리해 주세요.
※ 계란을 추가하고 싶지 않다면 오븐 설정을 10분으로 맞추고 팬을 꺼낸 뒤 구운 채소와 루꼴라, 치즈, 레몬제스트로 마무리해서 드셔도 좋아요.
※ 계란을 추가하고 싶지 않다면 오븐 설정을 10분으로 맞추고 팬을 꺼낸 뒤 구운 채소와 루꼴라, 치즈, 레몬제스트로 마무리해서 드셔도 좋아요.
베이컨기름에 익힌 채소와 루꼴라, 치즈, 레몬의 상큼함까지,
특별한 기술 없이도 오븐을 이용해 쉽게 홈브런치를 완성할 수 있어요!
취향에 맞게 좋아하는 채소를 함께 구워 내거나,
때때로 과일과 메이플시럽을 올려 디저트로 먹어도 좋을 것 같아요. 제리코레서피와 함께 스메그 빅토리아 오븐으로
간편하면서도 특별한 맛을 느낄 수 있는 홈쿡 레시피
다음에 찾아올 스메그 메뉴도 많이 기대해 주세요.
특별한 기술 없이도 오븐을 이용해 쉽게 홈브런치를 완성할 수 있어요!
취향에 맞게 좋아하는 채소를 함께 구워 내거나,
때때로 과일과 메이플시럽을 올려 디저트로 먹어도 좋을 것 같아요. 제리코레서피와 함께 스메그 빅토리아 오븐으로
간편하면서도 특별한 맛을 느낄 수 있는 홈쿡 레시피
다음에 찾아올 스메그 메뉴도 많이 기대해 주세요.
